Temps de cuisson : 5 minutes

Préparation de la recette

Laver les groseilles à l'eau fraîche, les égoutter, les égrapper.
Les mettre dans une bassine à confiture avec le sucre et le jus du citron.
Porter au frémissement, puis verser dans un saladier qui dormira couvert de papier sulfurisé au réfrigérateur une nuit.
Le lendemain, porter à ébullition en remuant sans abîmer les fruits.
Maintenir la cuisson 5 minutes en continuant à remuer délicatement.
Écumer soigneusement avant de redonner un dernier bouillon.
Verser en pots ébouillantés au préalable.
Les fermer de leur couvercle et les faire refroidir retournés.