Préparation de la recette

Blanchir les jaunes et le sucre, puis ajouter le zeste de citron et la crème.
Bien mélanger, verser dans une casserole, mettre sur le feu, remuer avec une cuillère en bois et faire cuire.
Laisser refroidir, ajouter la bière et le jus ce citron.
Mettre en sorbetière à –10°C.
Servir avec des tranches de pain d’épices.

Vous pouvez vous procurer ce produit à la Ferme-brasserie Rabourdin (77).