Temps de cuisson : 55 minutes

Préparation de la recette

Peler et émincer les oignons, les échalotes et l'ail, puis les faire revenir 3 minutes dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Saler, poivrer et mélanger.
Ajouter les joues de porc et les faire dorer de tous les côtés.
Une fois les joues dorées, les couvrir d'eau et ajouter le fond de veau, le gingembre frais râpé et les filaments de safran. Mélanger.
Cuire pendant 20 minutes à couvert et à feu moyen.
Préchauffer le four à 150 °C (thermostat6).
Retirer les joues de porc de la poêle et les disposer sur une assiette.
Ajouter le lait de coco et le basilic ciselés à la sauce et mélanger.
Cuire 2 minutes puis mixer la sauce.
Remettre les joues de porc dans la cocotte avec la sauce, mélanger et couvrir.
Placer la cocotte au four et laisser cuire 30 minutes.

Marie-Christine Devaux, femme au foyer.