Temps de cuisson : 10 minutes

Préparation de la recette

Faire bouillir la crème fraîche.
La répartir dans 4 ramequins de 10 cm de diamètre.
Déposer deux œufs par ramequin, cacher les jaunes sous de fines tranches de lard fumé de façon à les protéger de la cuisson.
Déposer ensuite 200 g de brie coupé en clés d'un centimètre de côté, et passer 10 mn à four chaud.

Sur une idée de Michel Fouchereau.