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Les recettes d'Île de France
Roulé de crêpe au cresson et au fromage de chèvre
Ingrédients pour :
- Pour la pâte à crêpe:
- 250 g farine
- 4 œufs
- Sel
- ½ l de lait entier
- ¼ l d’eau
- 50 g de beurre fondu ou d’huile
- Pour la sauce béchamel:
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- ½ l de lait
- Sel, poivre
- 50 g de fromage de chèvre
- 100 g de cresson haché
Préparation de la recette
Faire la sauce béchamel, laisser à peine refroidir et incorporer le fromage de chèvre. Réserver.
Poser une crêpe sur un film étirable. Etaler le mélange béchamel, fromage de chèvre.
Rouler les crêpes en prenant soin de bien serrer. Filmer le boudin.
Mettre au frais.
Couper en petits tronçons.
