Temps de cuisson : 1 heure

Préparation de la recette

Éplucher les légumes et les tailler grossièrement.
Dans une grande marmite, incorporer les saucissons entiers, les légumes, le clou de girofle, les baies de genièvre et recouvrir d'eau froide, saler et poivrer.
Porter à ébullition, écumer, puis laisser frémir à feu doux 1 heure.
Émincer les saucissons en tranches épaisses.
Servir le saucisson dans des assiettes creuses avec les légumes et un peu de bouillon.