Temps de cuisson : 50 minutes

Préparation de la recette

Faire cuire le potimarron et les châtaignes à l’étouffée pendant 30 minutes.
Réduire le tout en purée.
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Mélanger les jaunes à la purée.
Ajouter le sel et l’huile.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser celle-ci dans un moule à soufflé préalablement huilé.
Mettre au four 20 minutes et servir aussitôt.

Souvenez-vous que le soufflé n’attend pas !