Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Préparation de la recette

Après avoir juste recouvert le fond de la casserole d'eau (pour qu'il n'attache pas), laisser bouillir doucement le lait sucré.
A part, mélanger beurre fondu et farine, puis verser peu à peu le lait pour obtenir une crème épaisse.
Hors du feu, ajouter le Grand Marnier et travailler avec les jaunes d'œufs, un par un.
Incorporer délicatement les blancs battus très fermes.
Verser dans un moule beurré et saupoudré de sucre.
Cuire à four moyen 20-25 minutes sans ouvrir.
Servir aussitôt : un soufflé ne doit pas attendre, il se vengerait en retombant!