Temps de cuisson : 5 minutes

Préparation de la recette

Les fruits et les épinards :
Eplucher et tailler les poires en quartier et les faire revenir au beurre.

Laver et nettoyer les épinards. Faire blanchir les feuilles dans de l'eau bouillante salée et refroidir rapidement dans de l'eau glacée.
Egoutter et éponger sur un papier absorbant.

Préparation finale :
Emballer les poires dans les feuilles d'épinards.
Présenter sur les tranches de pain.
Disposer dessus des tranches de Brie.
Saler et poivrer.

Passer au four (position grill) très chaud Thermostat 8 - 240°C.

A consommer immédiatement seule ou avec une salade d'épinards crus. Une recette de Marc Vidal et de son équipe CFA Barthélémy de Laffémas (Seine-et-Marne).