Préparation de la recette

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et en pétrissant du bout des doigts.
Laisser reposer une heure.
Etendre au rouleau et foncer un moule de 25 cm de diamètre.
Couper la pâte autour du moule en laissant un peu déborder.
Pendant ce temps, dans une jatte, battre ensemble les deux œufs, la crème fraîche et les trois crottins de chèvre préalablement râpés. Saler légèrement et poivrer.
Verser cette préparation dans votre moule.
Recouvrir avec le restant de la pâte.
Border tout autour du moule.
Dorer avec le jaune d’œuf et cuire le tout une heure environ.
Déguster à la sortie du four.