La production de Brie de Melun progresse.. 144 771 fromages en 2007, 153 216 en 2008 et pour la même période, de janvier à septembre en 2009, on note une progression de 7.6% par rapport à 2008!

Le poids moyen d'un Brie de Melun, rappelons le varie entre 1.4kg et 1.5 kg.

(source: l'Union Syndicale Interprofessionnelle de Défense, de Geston du Brie de Melun et du Brie de Meaux).

 

Article extrait des Echos de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun - janvier 2010 - n°12.