Noêl, c'est le temps des dîners en famille ou entre amis, des moments de partage et de convivialité. Pourquoi ne pas remettre au goût du jour une façon originale de valoriser des fruits franciliens pour l'occasion ?

Focus sur le marquage des fruits...

En Ile-de-France, la méthode traditionnelle du marquage des fruits revient au goût du jour.
Le marquage de fruits a été développé à la fin du XIXème siècle. A l’époque, le fruit marqué était considéré comme un fruit de luxe offert aux têtes couronnées.

C’est en 2001 que la Société Régionale d’Horticulture de Montreuil relance cette technique horticole.

Comment marque-t-on les fruits ?

Dans un premier temps, il suffit de protéger le fruit (ici la pomme) dans un sachet plastifié, durant toute sa croissance.
Début septembre, le sachet est retiré. La pomme a alors conservée sa couleur claire car le sachet la protégeait de la lumière. C’est à ce moment que le pochoir, qui représente le marquage souhaité, est collé à l’aide d’une colle alimentaire sur le fruit.
La pomme va ainsi rougir progressivement sous les rayons du soleil, et laisser plus clair les contours du pochoir.

Si vous souhaitez personnaliser vos pommes à Noël, il est possible d'acheter des kits au Domaine de Pomamour. Des ateliers sont aussi proposés à la SRHM, pour pratiquer à plusieurs la personnalisation de vos fruits !

Ce week end ?

Mettez la tradition de Montreuil sur vos tables de fêtes avec ce dimanche une exposition de pommes marquées, accompagnée de la vente du champagne du Talents d'Ile-de-France Mr Biberon, et la liqueur de Mme Bosc-Biern, dont les produits sont à la marque Saveurs d'Ile-de-France.

Pour plus d’informations : www.srhm.fr