Raconte-moi… à quoi ressemble un repas gastronomique à la française ?

Les enfants rient, les adultes dégustent un verre de bordeaux pour accompagner un Brie de Melun et une baguette de tradition… Un cliché ? Non, plutôt la réalité d’un repas convivial « à la française ».
Bienvenue à la table d’une famille qui partage un moment convivial autour de spécialités culinaires françaises voire rgionales !

Le repas gastronomique « à la française » est un moment festif où les convives se retrouvent pour partager et se détendre autour de plats variés dont l’ordre est soigneusement établi : de l’apéritif à l’entrée, puis le plat principal, le fromage, le dessert, le café ou le digestif… Un repas français est par principe copieux !
« L’art du bien manger » prend tout son sens, tant en quantité qu’en termes qualitatifs. Place ainsi aux produits frais et de saison, et de proximité dans la mesure du possible.
Les producteurs locaux proposent aux hôtes des produits du terroir de qualité, et accompagnent le tout de précieux conseils sur la préparation des mets.

Pour harmoniser le tout, le repas gastronomique des français se veut être honorablement présenté, avec une décoration de table et une disposition précise des couverts. L’art de la table compte tout autant pour que le repas soit considéré comme gastronomique.

Raconte-moi… comment a été primé le repas gastronomique au patrimoine de l’Unesco ?

Pour obtenir un emblème au patrimoine immatériel de l’Unesco, il suffit d’en faire la demande écrite auprès de la Mission Français du Patrimoine et des Cultures Alimentaires.
Le dossier est examiné, puis passe en commission d’attribution, avec un jury composé de représentants de l’Etat et de la MFPCA.
La démarche administrative se veut complète, et le dossier doit présenter son projet de façon détaillée.

Raconte-moi… comment mettre en avant cette nouvelle attribution ?

Cette inscription au patrimoine immatériel de l’Unesco valorise la qualité du repas à la française, et englobe, comme nous avons pu le voir, un ensemble de savoirs-faires et de rituels.
L’objectif de cet emblème n’est pas de prétendre que la cuisine française est meilleure que celle de ses voisins. L’objectif est plutôt de valoriser et de pérenniser les valeurs constitutives du repas gastronomique à la française.

Pour se faire, la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires encourage toute action à vocation pédagogique, à l’exception d’actions mercantiles.
C’est dans cette initiative commune que le Cervia Paris Ile-de-France a mis en place la création d’affiches à destination des scolaires, distribuée lors de la Semaine du Goût en Ile-de-France.