Le blé et la farine

Blé tendre

Le blé tendre, également nommé froment, est la céréale la plus cultivée en Ile-de-France. Ce blé est utilisé à diverses fins : pour l’alimentation humaine pour faire la farine servant à la fabrication du pain, l’alimentation animale lorsqu’il est fourragé, et même la fabrication de carburant « blé éthanol » en non alimentaire.

Farine de blé

La farine est la poudre que l’on obtient lorsqu’est broyé le blé. Cette farine est un des principaux éléments de la nourriture de tous les peuples du monde. En effet, elle est à la base de la fabrication des pâtes, des crêpes, des pâtisseries, des pains, et de nombreux autres plats.