La Reine-Claude

Parmi les nombreuses variétés de prunes existantes, il en est une qui n’apparaît dans nos pages d’Histoire que tardivement, et qui pourtant, est certainement une des plus célèbres : la reine-claude de Chambourcy.

La reine-claude de Chambourcy tire d’abord sa réputation de la reine-claude tardive qui est spécifique de la localité de Chambourcy. Comme son nom l’indique, la maturité de cette prune intervient plus tard que les autres reines-claudes (environ une quinzaine de jours après).

Cette variété, obtenue en 1840, s’est très largement développée à Chambourcy avant de se répandre dans toute la France en raison de son goût particulièrement apprécié et de sa maturité tardive.

De nos jours, la reine-claude tardive a laissé sa place à la reine-claude « hâtive ». Celle-ci est plus petite, plus dorée et moins rouge que la tardive.

La prune est un fruit qui se consomme en dessert, ou bien en confiture.