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L'élevage
L’élevage bovin
En 2007, on compte près de 32 203 dont 7236 vaches laitières et 6387 vaches allaitantes. Les bêtes sont réparties en 500 élevages dont 350 allaitants et engraisseurs.
L’élevage laitier est dominé, comme ailleurs en France, par la prim’holstein.
On recense 150 éleveurs laitiers, pour une production totale de 46 millions de litres de lait par an:
- 5-6 millions de litres en vente directe,
- 20 millions de litres vers la filières Brie,
- 20 millions de litres vers les filières industrielles.
Le troupeau allaitant francilien est composé surtout de charolaises, mais on trouve aussi des limousins, des blondes d’Aquitaine et des salers.
L’élevage bovin est concentré à l’est de la Seine-et-Marne, dans la zone de production du brie, et à l’ouest du Val-d’Oise, dans le Vexin.
L’élevage ovin
En 2007, on recense 500 détenteurs d’ovins regroupant 13586 têtes, dont 8856 brebis. La majorité des éleveurs ont de petites unités : 140 exploitations comptent moins de 10 brebis mères.
Né en région parisienne, le mouton de race Ile-de-France, issu du Mérinos est encore le plus rencontré : il représente 43% du cheptel de brebis.
L’élevage caprin
L’élevage caprin est, en Ile-de-France, le domaine d’une centaine de détenteurs dont 25 d’entre eux sont en élevage spécialisé. Le cheptel francilien s’élève à 1883 tête en 2007. Les élevages les plus importants développent une activité laitière, permettant la collecte de lait ou la production de fromage.
L’élevage de volailles
Il y a en Ile-de-France près de 1 438 000 volailles (au 31/12/2007) réparties entre 970 producteurs. Il faut également compter 335 producteurs de lapins. En 10 ans le cheptel compte une légère baisse qui s’élève à environ -6,8% des effectifs.
L’élevage porcin
La production de porcs demeure confidentielle en Ile-de-France et représente rarement l’activité dominante des exploitations. On recense en 2007 30 éleveurs pour un cheptel de 6470 animaux.
SOURCE : l’Etablissement Régional de l’Elevage, Agreste
