Pépé ronchon : une pizzeria napolitaine à Paris 9
Au cœur du 9e arrondissement de Paris, une adresse fait sensation auprès des amateurs de cuisine italienne authentique. Pépé Ronchon, pizzeria napolitaine, s’est imposée comme une référence incontournable pour les gourmets en quête de saveurs méditerranéennes. Nous avons poussé la porte de cet établissement pour vous faire découvrir ce petit coin d’Italie niché dans la capitale française.
En bref
Pépé Ronchon, située au 31 rue Saint-Lazare dans le 9e arrondissement, propose une expérience culinaire napolitaine authentique. Spécialisée dans les pizzas napolitaines, cette adresse se distingue par son ambiance chaleureuse et son décor évoquant une trattoria italienne traditionnelle. Parmi les plats phares, on trouve la Margherita classique et la Burrata e Tartuffo. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi, de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h00. Il est recommandé de réserver, surtout le soir et le week-end.
Un petit coin d’Italie au cœur de la capitale
Dès que vous franchissez le seuil de Pépé Ronchon, vous êtes transporté dans une authentique trattoria napolitaine. Les murs en pierres apparentes créent une atmosphère rustique et chaleureuse, tandis que les objets vintage et la vaisselle chinée ajoutent une touche de charme rétro. Le mobilier cosy invite à la convivialité, rappelant l’ambiance décontractée des restaurants familiaux italiens.
L’équipe de Pépé Ronchon a réussi à recréer l’atmosphère unique des établissements napolitains grâce à une attention méticuleuse aux détails. Les flacons disposés çà et là, les affiches vintage aux murs et la musique italienne en fond sonore contribuent à cette immersion totale. Le personnel, composé de vrais Italiens, renforce cette authenticité par leur accent chantant et leur hospitalité typiquement méditerranéenne.
La carte : un voyage gustatif en Campanie
La carte de Pépé Ronchon est un véritable hommage à la gastronomie campanienne. Elle se divise en plusieurs sections, offrant un large éventail de spécialités napolitaines. Les pizzas, bien sûr, occupent une place de choix, mais on trouve aussi des antipasti, des pâtes fraîches et des desserts traditionnels.
Les ingrédients utilisés sont soigneusement sélectionnés et importés directement d’Italie. La mozzarella di bufala, les tomates San Marzano et l’huile d’olive extra vierge sont autant de produits d’excellence qui font la différence dans chaque plat. Voici un tableau comparatif des pizzas les plus populaires :
| Nom de la pizza | Ingrédients | Prix |
|---|---|---|
| Margherita | Sauce tomate, mozzarella, basilic frais | 12€ |
| Napoli | Sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives | 14€ |
| Quattro Formaggi | Mozzarella, gorgonzola, parmesan, scamorza | 15€ |
| Diavola | Sauce tomate, mozzarella, salami piquant | 14€ |
Les secrets d’une vraie pizza napolitaine
La pizza napolitaine, reconnue au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, se distingue par sa pâte fine et moelleuse, ses bords gonflés et sa cuisson rapide à très haute température. Chez Pépé Ronchon, le processus de préparation respecte scrupuleusement la tradition napolitaine.
La pâte est préparée avec de la farine de blé tendre type 00, de l’eau, du sel et de la levure. Elle est ensuite laissée à reposer pendant au moins 24 heures pour développer ses arômes. La cuisson se fait dans un four traditionnel Manna Forni à plus de 450°C pendant 60 à 90 secondes, ce qui donne à la pizza sa texture caractéristique.
- Pâte fine au centre (0,4 cm maximum) avec un bord gonflé (cornicione)
- Utilisation exclusive de tomates San Marzano et de mozzarella di bufala campana AOP
- Cuisson rapide à très haute température dans un four à bois
- Diamètre ne dépassant pas 35 cm
- Absence totale de matières grasses ajoutées (huile, etc.)
Au-delà de la pizza : les autres délices italiens
Bien que la pizza soit la star incontestée de Pépé Ronchon, le restaurant propose une variété d’autres spécialités italiennes qui méritent le détour. Les antipasti, servis en entrée ou à partager, offrent un avant-goût alléchant de la cuisine italienne. On y trouve des classiques comme la bruschetta, le carpaccio de bœuf ou les légumes grillés à l’huile d’olive.
Les pâtes fraîches, préparées chaque jour sur place, sont un autre point fort de la carte. Qu’il s’agisse de spaghetti alla carbonara, de penne all’arrabbiata ou de lasagne al forno, chaque plat est une ode à la tradition culinaire italienne. Pour terminer sur une note sucrée, les desserts maison comme le tiramisu, la panna cotta ou le semifreddo al pistacchio sont incontournables.
- Burrata e Tartuffo : burrata crémeuse servie avec des copeaux de truffe noire
- Polpette : boulettes de viande à la sauce tomate, accompagnées de pain grillé et de spaghetti
- Pasta al Pesto : pâtes fraîches au pesto de basilic maison
- Tiramisu della casa : le dessert emblématique italien revisité par le chef
- Zuppa Invernale : velouté crémeux de potimarron avec stracciatella et croutons
L’expérience client : avis et recommandations
Les retours des clients sur Pépé Ronchon sont majoritairement positifs, avec une note moyenne de 4,5/5 sur les principaux sites d’avis en ligne. Les points forts régulièrement mentionnés sont l’authenticité des plats, la qualité des ingrédients et l’ambiance chaleureuse du restaurant.
De nombreux clients soulignent la qualité exceptionnelle des pizzas, comparables à celles dégustées à Naples. Un client enthousiaste déclare : « J’ai eu l’impression d’être transporté directement en Italie. La pizza était tout simplement parfaite, avec une pâte fine et des ingrédients d’une fraîcheur incomparable. »
Le service attentionné et l’accueil chaleureux du personnel sont souvent mis en avant. Une cliente ravie témoigne : « L’équipe est adorable et aux petits soins. On se sent vraiment comme chez soi, avec en prime des conseils avisés sur les vins italiens à associer aux plats. »
Informations pratiques pour votre visite
Pour profiter pleinement de l’expérience Pépé Ronchon, voici toutes les informations pratiques dont vous aurez besoin :
Adresse : 31 Rue Saint-Lazare, 75009 Paris
Téléphone : 01 73 75 54 89
Horaires : Lundi au Samedi, 12h00-14h30 et 19h00-22h00
Métro : Notre-Dame-de-Lorette (ligne 12)
Réservation : Recommandée, surtout le soir et le week-end
Site web : https://pizza.pepe-ronchon.fr
Il est conseillé de réserver à l’avance, surtout pour les dîners et les week-ends. Le restaurant accepte les réservations par téléphone et en ligne via leur site web. Pour les groupes de plus de 6 personnes, il est préférable de contacter directement le restaurant.
Pépé Ronchon dans le paysage culinaire parisien
Dans un Paris qui ne manque pas de bonnes adresses italiennes, Pépé Ronchon a su se démarquer et s’imposer comme une référence en matière de pizza napolitaine. Ce qui distingue cet établissement de la concurrence, c’est son attachement indéfectible à l’authenticité, tant dans la préparation des plats que dans l’ambiance du restaurant.
Contrairement à de nombreuses pizzerias qui adaptent leurs recettes au goût français, Pépé Ronchon reste fidèle aux traditions napolitaines. Cette approche puriste attire une clientèle de connaisseurs, mais aussi des curieux en quête d’une véritable expérience italienne. L’utilisation exclusive d’ingrédients importés d’Italie et la présence d’un four traditionnel Manna Forni témoignent de cet engagement pour la qualité et l’authenticité.
Au-delà de la qualité de sa cuisine, Pépé Ronchon se distingue par son ambiance conviviale et son service chaleureux. Le restaurant a su créer un véritable lieu de vie, où l’on vient autant pour la nourriture que pour l’atmosphère. Cette combinaison réussie en fait une adresse incontournable pour tous les amateurs de cuisine italienne à Paris.
